半个月前刚刚上市的瑞幸咖啡，创造了全球最快IPO记录，外界用“蒙眼狂奔”来形容瑞幸，但半个月后，近日瑞幸咖啡在厦门举办了2019全球合作伙伴大会、暨全球咖啡产业发展论坛，这天，瑞幸也请来了很多合作伙伴，比如顺丰、分众传媒等等。
通过这次会议，瑞幸想要传达出什么信息？
成立1年后，销量接近星巴克
瑞幸咖啡董事长陆正耀否认瑞幸咖啡“蒙眼狂奔”，他认为瑞幸是在狂奔，但是没有“蒙眼”，瑞幸咖啡的每一步，都是经过深思熟虑，经过精密计算的。
瑞幸从2018年5月8日正式营业到上市，不到12个月；从2018年1月1日北京上海试营业到上市，不到17个月；从2017年6月公司注册到上市，不到24个月。陆正耀表示，不管按哪个指标算，都是全球最快的，这是一场深谋远虑的“闪电战”。
早在2016年初，创始团队就开始细化商业模式和搭建财务模型，包括单店模型和单杯模型，沙盘推演了各种竞争情况下的应对策略，系统计算了业务发展所需的资金需求和融资节奏。2016年中，瑞幸咖啡组织了一支数百人的技术团队，开始开发全套的信息系统，在此基础上，2017年10月，北京联想桥店和银河SOHO店开始进行系统“内测”和“外测”。从2016年初到今天，历时3年多，从这个角度看，瑞幸咖啡也不算快。
陆正耀现场透露了一个数字：星巴克在中国发展了20多年，现在每天销售量100多万杯，瑞幸咖啡通过一年多的发展，现在每天的杯量，正在快速接近这个数字。
未来2年门店数量达10000家，单杯成本降至13.3元
钱治亚同时宣布，2021年底门店战略目标将达10000家，眼下的核心问题就是执行。今年年初，瑞幸的目标是2019年年底，门店数要超过4500家。公开资料显示，瑞幸咖啡的目前的门店数为2000家。她还表示，2019年底，瑞幸要成为中国第一大咖啡连锁企业。 另外，瑞幸咖啡单杯成本已经从2018年一季度的28.0元人民币降至2019年一季度的13.3元人民币。
瑞幸认为，国内市场现磨咖啡目前平均30元一杯，咖啡在中国没有普及的根本原因是价格太贵、购买不方便和品质参差不齐。瑞幸咖啡从根本上解决了中国咖啡行业发展的痛点。
钱治亚表示，瑞幸咖啡和传统模式比，消费交易100%通过APP完成，同时在门店运营和数字化采购方面都有着颠覆性的创新和本质的不同，瑞幸的商业模式让现磨咖啡加速普及。
瑞幸咖啡模式有三大根本性不同
钱治亚称，“与传统的咖啡连锁品牌相比，我们颠覆性的新零售模式有三个根本性的不同：移动应用程序、门店网络、以技术为核心。”
她指出，瑞幸咖啡的商业模式，是通过交易模式创新和先进技术应用，从根本上改变原有咖啡行业的交易结构，显著降低交易成本；同时，通过和各领域顶级供应商的深度合作，为客户提供高品质、高性价比和高便利性的产品。其本质是，在客户和供应商之间搭建了一个最高效的销售渠道和流通平台。
钱治亚称，瑞幸主打的是“快取”模式，而非外送服务。“很多人对我们的模式没看懂。外送的好处是方便，但外送的问题是成本高，每单9-10元。我们实际是通过密集的快取店，直接将店建到写字楼大堂或附近，最贴近客户的地方，用更低的成本，为客户提供与外送同等便利的服务。”
钱治亚透露，随着快取店密度的增加，客户自然减少了外卖需求，瑞幸咖啡2019年1季度外送订单占比只有27.7%，相比去年同期的61.7%下降非常明显。
推出蓝色合作伙伴计划
在此次会议上，瑞幸还推出了蓝色合作伙伴计划，该计划涉及营建、设备、供应链、原材料、包装器具等多个方面。另外，瑞幸还批露了与顺丰的端到端供应链解决方案。
据了解，瑞幸咖啡总部位于厦门，于2018年1月试运营，截止2019年3月底已在北上广深等全国20多个城市建成2370家门店。瑞幸咖啡计划到2019年底建成总门店数超过4500家，成为中国最大的咖啡连锁品牌，到2021年底建成门店10000家。瑞幸咖啡于2019年5月17日登陆纳斯达克，融资6.95亿美元，成为世界范围内从公司成立到IPO最快的公司。
